Hoogleraar Hannah van Zanten, een deskundige op het gebied van duurzame voedselsystemen, pleit ervoor dat we ons dieet veranderen omdat ons huidige voedselpatroon de wereld uitput. Ze benadrukt echter dat een duurzaam dieet niet per se vegetarisch hoeft te zijn en dat we nog steeds vlees kunnen blijven eten. Haar team heeft een circulair voedselsysteem model ontwikkeld dat de milieu-impact minimaliseert en ervoor zorgt dat we voldoende voedsel kunnen produceren binnen de grenzen van de planeet. Met dit model kunnen ze volgens hun berekeningen al ons voedsel lokaal binnen Europa produceren. Het lokale dieet zou bestaan uit meer varkensvlees en minder rundvlees, en producten die niet in Europa kunnen worden geproduceerd, zoals mango’s, zouden niet meer geconsumeerd worden. Deze veranderingen zijn niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor onze gezondheid.
Met de groeiende wereldbevolking, die naar verwachting zal toenemen tot 10 miljard mensen, rijst de vraag of er genoeg voedsel zal zijn voor iedereen op aarde. Hoogleraar Hannah van Zanten stelt dat we niet hoeven te verhongeren, maar dat er wel veranderingen in ons dieet moeten plaatsvinden om de planeet te beschermen. Het huidige voedselsysteem put de aarde uit en leidt tot overmatig gebruik van land, broeikasuitstoot en afvalproductie. Hannah en haar team hebben een circulair voedselsysteem model ontwikkeld dat ons in staat stelt om voldoende voedsel te produceren binnen de grenzen van de planeet. Het lokale dieet dat zij voorstellen, met meer varkensvlees en minder rundvlees, kan worden gerealiseerd binnen Europa en heeft gunstige effecten op zowel het milieu als onze gezondheid.
Het Probleem met Ons Huidige Dieet
De Wereldbevolking groeit
Op dit moment telt de wereld 8 miljard mensen en dit aantal zal naar verwachting toenemen tot 10 miljard in de toekomst. Deze groeiende wereldbevolking roept de vraag op of er genoeg voedsel zal zijn om iedereen te voeden. Hoewel er genoeg potentieel is om voldoende voedsel te produceren, is er wel een probleem met ons huidige dieet dat de wereld uitput.
Ons Dieet Put de Wereld Uit
Volgens hoogleraar duurzame voedselsystemen, Hannah van Zanten van Wageningen Universiteit, moeten we iets veranderen aan ons eetpatroon, omdat ons huidige dieet de wereld uitput. Onderzoek laat zien dat we de grenzen van de planeet overschrijden met ons huidige voedselverbruik. We gebruiken teveel land, stoten teveel broeikasgassen uit en produceren veel afval. Bovendien heeft ons huidige dieet ook negatieve gevolgen voor de biodiversiteit.
De Grenzen van de Planeet worden Overschreden
Het huidige voedselverbruik resulteert in het gebruik van teveel land, water, energie en andere natuurlijke hulpbronnen. Dit overschrijdt de draagkracht van de planeet en heeft negatieve gevolgen voor de biodiversiteit. Om een duurzame toekomst voor voedselvoorziening te waarborgen, moeten we ons voedselsysteem opnieuw inrichten zodat we binnen de grenzen van de planeet blijven.
This image is property of i.ytimg.com.
Een Duurzaam Dieet
Een Duurzaam Dieet is Niet per se Vegetarisch
Een duurzaam dieet betekent niet per se dat je volledig vegetarisch moet worden. Hoewel een vegetarisch dieet zeker bijdraagt aan een lagere ecologische voetafdruk, zijn er ook andere manieren om ons dieet duurzamer te maken. Het gaat erom dat we efficiënter gebruik maken van voedsel en afval minimaliseren.
Efficiënt Gebruik van Voedsel
Een duurzaam dieet omvat efficiënt gebruik van voedsel. Dit betekent dat we voedselverspilling moeten verminderen door zorgvuldiger om te gaan met onze voedselvoorraden en bewust te consumeren. Daarnaast moeten we ervoor zorgen dat onze productiemethoden zo efficiënt mogelijk zijn, zodat we niet onnodig veel land, water en energie verbruiken.
Minimaliseren van Afval
Een duurzaam dieet houdt ook in dat we afval minimaliseren. Dit kan bereikt worden door reststromen en bijproducten te gebruiken en te recyclen in ons voedselsysteem. Op deze manier kunnen we het maximale halen uit onze voedselbronnen en tegelijkertijd de hoeveelheid afval verminderen.
This image is property of images.unsplash.com.
Het Circulaire Voedselsysteem Model
Ontwikkeling van het Model
Hannah van Zanten en haar team hebben een circulair voedselsysteemmodel ontwikkeld om de milieu-impact te minimaliseren en voldoende voedsel te produceren binnen de grenzen van de planeet. Dit model analyseert de verschillende variabelen van ons voedselsysteem, zoals landgebruik, gewasproductie en reststromen, om te bepalen wat de meest duurzame oplossingen zijn.
Lokaal Voedsel Produceren binnen Europa
Volgens berekeningen van Hannah en haar team is het mogelijk om al ons voedsel lokaal binnen Europa te produceren. Dit zou betekenen dat we ons dieet moeten aanpassen en meer varkensvlees moeten consumeren in plaats van rundvlees. Bepaalde producten die niet in Europa kunnen worden geproduceerd, zoals mango’s, zouden dan niet meer geconsumeerd worden.
Veranderingen in het Lokale Dieet
Een lokaal dieet binnen Europa zou bestaan uit meer groenten, granen, lokaal geproduceerd vlees en zuivelproducten. Het doel is om de hoeveelheid land die wordt gebruikt voor voedselproductie te verminderen en de CO2-uitstoot te verlagen. Dit kan bereikt worden door het verminderen van de consumptie van dierlijke producten en het stimuleren van de consumptie van plantaardige voedingsmiddelen.
This image is property of images.unsplash.com.
Verbeteringen Voor Milieu en Gezondheid
Milieuperspectief
Een duurzaam dieet heeft verschillende voordelen vanuit milieuperspectief. Door onze voedselproductie efficiënter te maken en afval te minimaliseren, kunnen we de druk op natuurlijke hulpbronnen verminderen en de CO2-uitstoot verlagen. Daarnaast kan de overgang naar een lokaal dieet binnen Europa leiden tot minder landgebruik en een betere bescherming van de biodiversiteit.
Gezondheidsvoordelen
Een duurzaam dieet kan ook gezondheidsvoordelen bieden. Het stimuleren van de consumptie van plantaardige voedingsmiddelen, zoals groenten, fruit en granen, kan bijdragen aan een gebalanceerd voedingspatroon en het verminderen van het risico op bepaalde ziekten, zoals hart- en vaatziekten en diabetes. Bovendien kan het verminderen van de consumptie van rood vlees en het stimuleren van de consumptie van lokaal geproduceerd vlees de impact op het milieu verminderen.
This image is property of images.unsplash.com.
Conclusie
Om de uitdagingen van voedselvoorziening voor de groeiende wereldbevolking aan te gaan, moeten we ons huidige dieet heroverwegen. Een duurzaam dieet is niet per se vegetarisch, maar houdt in dat we efficiënter omgaan met voedsel en afval minimaliseren. Het circulaire voedselsysteemmodel dat is ontwikkeld door Hannah van Zanten en haar team biedt een mogelijke oplossing om voldoende voedsel te produceren binnen de grenzen van de planeet. Door lokaal voedsel te produceren binnen Europa en ons dieet aan te passen, kunnen we zowel het milieu als onze gezondheid verbeteren.